冬瓜茶功效有哪些?有缺點嗎?這2種人注意不要多喝!
冬瓜茶是台灣在地的傳統飲品,其歷史可追朔至清領同治年間,台灣南部沿海地區遭逢冬瓜豐收時節,瓜農為了延長冬瓜的保存期限,將冬瓜與砂糖熬煮、過濾後製成冬瓜露,至今已有百餘年歷史。
冬瓜茶的配方經後世改良,成為廣受民眾歡迎的夏日飲品,舉凡飲料店、夜市和超商都能見到冬瓜茶的身影,不僅是許多民眾的兒時回憶,亦是炎炎夏日清涼消暑的好夥伴。
你也喜歡冰涼可口的冬瓜茶嗎?讓我們一起了解冬瓜茶有哪些好處、哪些食用禁忌吧!
冬瓜及冬瓜茶的營養成分
冬瓜為夏季盛產之瓜類蔬菜,不論炒菜、煮湯皆十分健康美味。
市售冬瓜茶則是以冬瓜加糖熬煮、過濾製成的飲品,精緻糖含量高,膳食纖維含量較低,兩者營養成分不盡相同,下表為冬瓜及冬瓜茶之營養成分表:
營養成分 | 冬瓜 | 冬瓜茶 | |
重量 / 容量 | 100 公克 | 100 毫升 | 500 毫升 |
熱量(大卡) | 9 | 33 | 165 |
碳水化合物(公克) | 2.4 | 8.3 | 41.5 |
膳食纖維(公克) | 1.1 | 0 | 0 |
糖(公克) | 1.4 | 8.3 | 41.5 |
蛋白質(公克) | 0.4 | 0 | 0 |
脂質(公克) | 0.1 | 0 | 0 |
維生素 C (毫克) | 16.1 | 0 | 0 |
鉀 (毫克) | 165 | 2 | 10 |
冬瓜茶的功效有哪些?
根據中醫角度,冬瓜性味甘寒,具有清熱消暑的作用,適量飲用可幫助水分補充,有清涼解渴之效。
喝冬瓜茶有哪些缺點(食用禁忌)?
冬瓜茶雖然是台灣非常普遍的消暑飲品,但由於其含糖量高,不利於體重及血糖控制;此外,冬瓜性寒,且冬瓜茶多為冰飲,經常手腳冰冷及消化道較敏感者不宜過量飲用。以下分別說明:
1.需控制飲食者:
由於冬瓜茶經常加入大量砂糖、黑糖一起熬煮,精緻糖含量高,且常搭配水果、粉圓、粉條等配料一同飲用,攝取過量時會影響生理機能,因此需控制飲食者應注意避免攝取過量。
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2.須注意體質者:
由於冬瓜性寒,且冬瓜茶多為冰飲,容易覺得冷的人,若飲用過量可能引起消化道不適。
以上特殊族群若欲食用冬瓜,可改為食用冬瓜湯品,如冬瓜排骨湯,並加入薑片中和其特性,除了可避免攝取過量糖份,並增加膳食纖維攝取,亦不易造成消化道不適,為營養又暖心的好選擇。
冬瓜茶的製作方法
夏天為冬瓜盛產的季節,喜歡冬瓜茶的民眾不妨在家自己動手製作新鮮冬瓜茶磚,飲用時可自行調整甜度,亦可加入檸檬、百香果等水果變換口味,或搭配愛玉、山粉圓等配料增添口感。
以下分享自製冬瓜茶磚的步驟:
- 冬瓜洗淨後去皮、去籽、切塊,以果汁機或調理機打成泥。
- 冬瓜泥放入鍋中,加入砂糖及黑糖,先以大火煮滾,再轉中小火熬煮至收汁。注意熬煮過程中需時常攪拌以避免燒焦。
- 將煮好的冬瓜糖蜜倒入鋪烘焙紙的容器中,放涼後切塊、分裝,再放入冷藏保存即可。
若不想花時間熬煮冬瓜糖蜜,亦可將去皮去籽後的冬瓜塊、砂糖和黑糖直接放入調理機打泥混勻,再放入壓力鍋中悶煮,完成後放涼即為濃縮冬瓜露,可置於冷藏保存,亦可倒入製冰盒冷凍製成冬瓜冰磚,飲用前加水稀釋即為清涼消暑的冬瓜茶。
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廖育琦 研發長
醫療生技美容產業20餘年,為護理及營養背景。曾在醫療院所、製藥公司、食品飲料廠、生技公司擔任保健產品研發、銷售、經營國內外醫療通路、經銷代理商管理及培訓營養師、健康講座講師等豐富的產業經驗。
現職:悠活原力研發長
證照:國際認證營養諮詢師、國際認證健康諮詢師
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