維他命是什麼？超完整維生素介紹、種類與維他命功效總整理
在追求健康的道路上，你一定聽過維生素（vitamin）的重要性，但究竟維他命是什麼？許多人常問維生素是維他命嗎？其實兩者並無本質上的維他命維生素差別，僅是音譯與意譯的稱呼習慣不同。在營養學基礎中，維生素是有機物嗎？是的，它們是維持生理機能必備的微量有機營養素。這份超完整的維生素介紹，將帶你深入探索從維生素A到早期曾被稱為維生素G（即現今的維生素B2）等成員，並詳盡總整理各種維他命的功效，讓你在忙碌生活中精準補充、守護全家人的日常活力與長效健康。
基礎概念：維生素是什麼？
維生素（vitamin）這個詞是由波蘭生物化學家Kazimierz Funk（卡西米爾·芬克）於1912年最先提出的，指的是人類無法合成卻對維持生理機能重要的微量營養素。雖然人類對維生素的需求量很少，通常以微克或毫克來計算，但卻是不可或缺的「齒輪」。維生素參與能量代謝、新陳代謝、生理運作等重要過程，雖然不像碳水化合物、蛋白質和脂肪那樣能產生能量，但長期缺乏維生素會帶來嚴重的健康問題，因此是現代人再忙也必須重視的營養素。
維他命與維生素差別是什麼？兩者一樣嗎
維他命和維生素其實兩者是一樣的，「維他命」是英文Vitamin的音譯，在日常生活中較為常用且親切，也有人解釋為「唯有它才可以保命」。而「維生素」則是意譯名稱，有「維持生命的營養素」的意思。在法律規範、學術論文及食品標示上，通常會優先使用「維生素」作為標準術語。因此，這兩者之間並不存在任何功能上的維他命維生素差別。
維他命種類有哪些？脂溶性與水溶性完整分類整理
維他命目前種類有13種，其中包括4種脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）及9種水溶性維生素（8種維生素B、維生素C）。兩種維生素的不同之處在於吸收和儲存。
脂溶性維生素（A、D、E、K）
脂溶性維生素容易溶於有機溶劑中，但不溶於水，可隨著脂肪被吸收並在體內儲存，儲存時間較長，也不容易隨水分而流失。這類型的維生素建議在飯後或隨餐補充，利用食物中的油脂來提升利用率，要注意的是，補充時應避免盲目過量攝取，避免蓄積造成負擔。
水溶性維生素（B群、C）
水溶性維生素容易溶於水，進而人體後容易被吸收，且容易在烹調中遇熱破壞。由於易溶於水，多餘過量的部分通常會隨著水分排出去，無法大量且長期儲存。因此，這類型的維生素需要每天規律且定量的補充，才能維持穩定的濃度。值得一提的是，早期1937年時維生素B2（核黃素）曾被命名為維生素G，後來通過臨床試驗證明了維生素B2（核黃素）是必需營養素，因此才正式歸類於B群。
必存維生素功能表！一圖看懂常見的維他命功效
為了讓大家能快速了解各種維他命的功效，我們整理了13種維他命的功能對照表。
維生素功能表
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進階科普：維生素是有機物嗎？認識「vitamin 維生素」的意義
維生素（Vitamin）是由碳、氫、氧等元素組成的有機化合物。它們與礦物質（如鈣、鐵、鋅，屬於無機物）最大的不同點在於，維生素具有複雜的有機結構，且對熱、光或氧氣較為敏感。
1912年，波蘭生物化學家Kazimierz Funk（卡西米爾·芬克）首次提出了「Vitamine」一詞。它由拉丁文「Vita」（生命）與「Amine」（胺類，當時誤認為所有維生素皆含胺基）組合而成，意指「維護生命的胺」。直到1920年，發現證明並非所有維生素都是胺類（因此去掉了字尾的e，變成Vitamin），但「維護生命所必需」的核心觀點至今未變。
綜合維他命常見QA
Q1.維生素是維他命嗎？
其實維生素維他命是同一個概念，只是名稱不同。「維他命」源自英文的音譯，而「維生素」則是中文意譯，兩者在營養學上沒有差異。
Q2.維他命一定要補充嗎？
理想情況下，若能透過每日均衡飲食（天天五蔬果、全穀雜糧、優質蛋白質）攝取足夠營養，則不一定需要額外補充。然而，現代人因外食頻繁、生活壓力大或特定飲食習慣（如素食），較難補足營養素，因此適量補充維他命可作為日常的健康補給。
Q3.維他命種類很多，要全部補充嗎？
這取決於每個人的飲食狀況與生活型態。人體所需的13種必需維生素缺一不可，但並非一定要透過維他命補充品來達成。若發現特定營養素攝取不足（如很少曬太陽者可能缺乏維生素D），則可以針對性補充，一般人建議選擇配方完整的綜合維他命即可。
Q4.維生素G是什麼？
其實維生素G就是大家熟知的維生素B2（核黃素）的舊稱。隨著科學的進步，研究者發現它與B群家族的關聯更為緊密，因此後來更名為維生素B2，重新歸類為水溶性「維生素B群」的一員。
Q5.該吃單方維他命還是綜合維他命比較好？
綜合維他命適合日常營養基礎補充，補足飲食中微量的缺口。而單方維生素（如單純補維生素C 或葉酸）則適合在專業營養師的評估下，針對特定明顯缺乏或特殊生理階段（如備孕期）進行加強補充。一般保養建議從綜合維他命開始即可。
維他命種類看懂後，怎麼選擇適合的綜合維他命？
現代人飲食型態多元，未必能從日常飲食中攝取完整的維生素種類。在了解各類維他命功能後，部分族群會選擇透過綜合維他命作為日常營養補充的一種方式。挑選時可依性別、年齡與生活型態，選擇配方設計較符合自身需求的產品。
- 女性族群：可優先選擇含葉酸、維生素C、鐵質的配方，維持好氣色。
- 男性族群：建議關注鋅與維生素B群的含量，維持精神旺盛與體力。
- 銀髮族群：重點在於維生素D與維生素B12，協助調節生理機能。
- 外食族群：補充維生素B群及維生素C，填補飲食單一化的空缺。
- 素食族群：優先選擇含維生素B12、鐵及鋅的配方，補足素食飲食中難攝取的營養素。
- 孕哺族群：選擇含葉酸、維生素D、鐵及鈣的配方，全方位支持媽媽及胎兒的健康。
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關於作者：
李依縉 營養師
畢業於台北醫學大學營養學系，深耕保健食品產業，具有百場演講及保健食品開發經驗，期盼透過營養知識的分享幫助更多人健康。
現職：悠活原力營養師
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證、腎臟專科營養師
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參考資料：
