榴槤營養價值高!營養師:4大功效、5大禁忌全解析

榴槤營養價值高!營養師:4大功效、5大禁忌全解析

 

說到夏季水果不可不提榴槤拉!從榴槤巧克力、榴槤冰淇淋、榴槤雪花冰、甚至出現了榴槤拉麵!具有霸氣堅硬外殼的榴槤,還有撲鼻而來的氣味,榴槤裏面究竟有什麼營養價值呢?今天本文將深入探討榴槤的季節、其所富含營養價值、好處以及榴槤的禁忌和品種吧。

 

 

榴槤的介紹

榴槤(Durian)是一種帶水果,由於果皮長滿硬刺,產地有泰國、馬來西亞、印尼、汶萊等東南亞國家。一般產季在全年都有,而有的榴槤產季約在 5-8 月。榴槤散發濃烈的氣味。

大眾對於榴槤的氣味有兩極的評價,有人認為很香,有的人會覺得惡臭無比。營養價值高,且一顆榴槤的重量約有 1.5-3kg 重,故此具有「水果之王」的稱號。台灣一般進口榴槤多為泰國及越南這兩個國家。

 

榴槤的營養價值及熱量

根據以下是食藥署食品營養成分資料庫資料:

營養素 榴槤 每100g
熱量 132Kcal
蛋白質 2.7g
脂肪 1.9g
碳水化合物 29.7g
膳食纖維 3.2g
2 mg
459 mg
23 mg
107 mg
0.3 mg
維生素C 44.3mg
維生素B1 0.20mg
菸鹼素 0.81mg
維生素B6 0.32mg
葉酸 138 ug

 

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吃榴槤的好處有哪些?

吃榴蓮好處一:營養補充

榴槤富含不同營養素、礦物質,營養價值高是作為營養補充的水果。

吃榴蓮好處二:排便順暢

榴槤富含膳食纖維,能促進腸道蠕動及增加飽腹感。

延伸閱讀:【膳食纖維的3大功效】食物排行有哪些?一天攝取量、如何吃一次看懂

吃榴蓮好處三:養顏美容

有豐富的維生素C 及其他維生素,具有抗氧化作用及促進膠原蛋白形成的好處。

延伸閱讀:【維他命C功效、攝取量精華】最多的水果不是檸檬!營養師:吃對這些就能養顏美容

吃榴蓮好處四:幫助入睡

榴槤含有維生素B6 和色胺酸(Tryptophan),這兩者能幫助色胺酸傳變成菸鹼素,有助於入睡。

延伸閱讀:

1. 一次了解維生素B6,保持好心情營養素

2. 照護你的睡眠與情緒!色胺酸食物就該這樣吃

 

榴槤對女人的好處有哪些?

對女性而言,榴槤有一些特殊的好處。其中一個是它富含鐵質,有助於正常紅血球的形成,這在女性中相當常見。維生素B1 可以維持能量正常代謝。

另外,榴槤含有維生素B6 可以幫助紅血球維持正常型態。維生素C 可以促進鐵的吸收及美容養顏的作用。

對於體寒的女性吃榴槤,具有調整體質的作用。不過榴槤熱量較高,需要留意攝取量。

 

榴槤的禁忌有哪些?

誰不適合吃?為什麼不適合?

榴蓮禁忌一:戒糖者

由於榴槤含糖量高,戒糖者應避免食用。榴槤屬於升糖指數(GI)高的水果。

延伸閱讀:【低GI食物+低GI水果懶人包】跟著營養師這樣吃,才會維持健康!

榴蓮禁忌二:飲食控制者

由於榴槤熱量很高,飲食控制者要注意及避免。

榴蓮禁忌三:低鉀攝取者

榴槤屬於高鉀水果,低鉀攝取者,避免食用。要注意食物中鉀的含量。

延伸閱讀:【含鉀食物排行榜】鉀離子正常值多少最好?這6個鉀離子食物必須懂

榴蓮禁忌四:體質不適者

榴槤屬於溫熱性質的食物,榴槤吃多易上火,導致頭痛、便秘、長痘痘等症狀。

榴蓮禁忌五:喝酒前後

榴槤所含的硫化物,可能會干擾代謝酵素,使得酒精無法順利代謝,易引起胃腸不適及導致身體產生類似酒醉的症狀。

 

常見QA

榴槤有哪些品種?

榴槤具有很多不同的品種,根據不同品種也有不同的名字,而這裡介紹 5 個熱門的品種,其中最有名為貓山王 D197(/Musang King)、其次是 D160 / 竹腳 / Teka、D2000 / 黑刺 / Ochee / Black Thorn、D123 / 青尼 / Cha Nee、D159 / 金枕頭 / Mon Thong / Bantal Mas 等。

榴槤為什麼有「臭味」?

榴槤在成熟時,會散發一種獨特的氣味,是種特殊的植物酵素所釋放出的一種化學物質-乙硫氨酸(ethionine),使榴槤具有特殊的的氣味。

榴槤如何保存?

在榴槤尚未完全成熟時,可用報紙包覆整顆榴槤置陰涼處約 1~2 天。

待榴槤成熟後建議將果肉挖出,放入塑膠袋密封或保鮮盒中冷藏,可保存約 2 至 3 天;而冷凍保存能放至約 1 個月左右。

 

前面提到榴蓮的營養成分相當豐富,其中包含『鈣、鎂、維生素C、維生素B群』等等,而我們撰寫過相關文章,非常推薦你繼續閱讀:

1. 鈣片何時吃最好?根據5大種類,推薦給你!

2.【高「鎂」食物指南】營養師揭秘鎂的5大功效及保健食品何時吃最好

3.【維他命C功效、攝取量精華】最多的水果不是檸檬!營養師:吃對這些就能養顏美容

4.【2024攻略】維他命B群這樣挑才對!營養師揭秘維生素B功效+迷思

 

關於作者:

營養師 李依縉

李依縉 營養師

畢業於台北醫學大學營養學系,深耕保健食品產業,具有百場演講及保健食品開發經驗,期盼透過營養知識的分享幫助更多人健康。

現職:悠活原力營養師

證照:中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證、腎臟專科營養師

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