榴槤營養價值高！營養師：4大功效、5大禁忌全解析

李依縉營養師

2023-11-28

說到夏季水果不可不提榴槤拉！從榴槤巧克力、榴槤冰淇淋、榴槤雪花冰、甚至出現了榴槤拉麵！具有霸氣堅硬外殼的榴槤，還有撲鼻而來的氣味，榴槤裏面究竟有什麼營養價值呢？今天本文將深入探討榴槤的季節、其所富含營養價值、好處以及榴槤的禁忌和品種吧。

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榴槤的介紹

榴槤（Durian）是一種帶水果，由於果皮長滿硬刺，產地有泰國、馬來西亞、印尼、汶萊等東南亞國家。一般產季在全年都有，而有的榴槤產季約在 5-8 月。榴槤散發濃烈的氣味。

大眾對於榴槤的氣味有兩極的評價，有人認為很香，有的人會覺得惡臭無比。營養價值高，且一顆榴槤的重量約有 1.5-3kg 重，故此具有「水果之王」的稱號。台灣一般進口榴槤多為泰國及越南這兩個國家。

榴槤的營養價值及熱量

根據以下是食藥署食品營養成分資料庫資料：

營養素	榴槤每100g
熱量	132Kcal
蛋白質	2.7g
脂肪	1.9g
碳水化合物	29.7g
膳食纖維	3.2g
鈉	2 mg
鉀	459 mg
鈣	23 mg
鎂	107 mg
鐵	0.3 mg
維生素C	44.3mg
維生素B1	0.20mg
菸鹼素	0.81mg
維生素B6	0.32mg
葉酸	138 ug

吃榴槤的好處有哪些？

吃榴蓮好處一：營養補充

榴槤富含不同營養素、礦物質，營養價值高是作為營養補充的水果。

吃榴蓮好處二：排便順暢

榴槤富含膳食纖維，能促進腸道蠕動及增加飽腹感。

延伸閱讀：【膳食纖維的3大功效】食物排行有哪些？一天攝取量、如何吃一次看懂

吃榴蓮好處三：養顏美容

有豐富的維生素C 及其他維生素，具有抗氧化作用及促進膠原蛋白形成的好處。

延伸閱讀：【維他命C功效、攝取量精華】最多的水果不是檸檬！營養師：吃對這些就能養顏美容

吃榴蓮好處四：幫助入睡

榴槤含有維生素B6 和色胺酸（Tryptophan），這兩者能幫助色胺酸傳變成菸鹼素，有助於入睡。

榴槤對女人的好處有哪些？

對女性而言，榴槤有一些特殊的好處。其中一個是它富含鐵質，有助於正常紅血球的形成，這在女性中相當常見。維生素B1 可以維持能量正常代謝。

另外，榴槤含有維生素B6 可以幫助紅血球維持正常型態。維生素C 可以促進鐵的吸收及美容養顏的作用。

對於體寒的女性吃榴槤，具有調整體質的作用。不過榴槤熱量較高，需要留意攝取量。

榴槤的禁忌有哪些？

誰不適合吃？為什麼不適合？

榴蓮禁忌一：戒糖者

由於榴槤含糖量高，戒糖者應避免食用。榴槤屬於升糖指數（GI）高的水果。

延伸閱讀：【低GI食物+低GI水果懶人包】跟著營養師這樣吃，才會維持健康！

榴蓮禁忌二：飲食控制者

由於榴槤熱量很高，飲食控制者要注意及避免。

榴蓮禁忌三：低鉀攝取者

榴槤屬於高鉀水果，低鉀攝取者，避免食用。要注意食物中鉀的含量。

延伸閱讀：【含鉀食物排行榜】鉀離子正常值多少最好？這6個鉀離子食物必須懂

榴蓮禁忌四：體質不適者

榴槤屬於溫熱性質的食物，榴槤吃多易上火，導致頭痛、便秘、長痘痘等症狀。

榴蓮禁忌五：喝酒前後

榴槤所含的硫化物，可能會干擾代謝酵素，使得酒精無法順利代謝，易引起胃腸不適及導致身體產生類似酒醉的症狀。

常見QA

榴槤有哪些品種？

榴槤具有很多不同的品種，根據不同品種也有不同的名字，而這裡介紹 5 個熱門的品種，其中最有名為貓山王 D197(/Musang King)、其次是 D160 / 竹腳 / Teka、D2000 / 黑刺 / Ochee / Black Thorn、D123 / 青尼 / Cha Nee、D159 / 金枕頭 / Mon Thong / Bantal Mas 等。