吃龍眼能調節生理機能?一次看懂「龍眼」營養、熱量、功效與壞處

吃龍眼能調節生理機能?一次看懂「龍眼」營養、熱量、功效與壞處

 

一顆顆渾圓外殼,飽滿多汁的果肉,色澤烏亮的子實,是我們所熟知的龍眼。一到了夏季,龍眼紛紛出產,香甜滋味令人欲罷不能。不過您可知道,龍眼食用時有需留意的部分。

以下內容將依序介紹龍眼的營養價值、對於人體的好處及禁忌,幫助各位能兼顧美味與健康。

 

 

龍眼介紹 

龍眼隸屬亞熱帶常綠果樹,主要產地為中國、泰國、台灣及越南,盛產期落於每年的 5-8 月。

因其白色略透,隱約能看見中間的黑色種子,像極了龍的眼睛,而得龍眼之名。口感好、香甜的特性大受許多民眾歡迎,提供大量維生素及礦物質,對於健康有許多幫助。

相反的,糖多、鉀多也成為了特定族群介意的一環。

 

龍眼的熱量及營養價值

龍眼的熱量與營養素,由以下表格整理呈現,以 100 公克的龍眼果肉計算之。

熱量(kcal) 水分(g) 蛋白質(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 膳食纖維(g)
72 79.7 1.1 0.4 18 1.8
糖(g) 葡萄糖(g) 果糖(g) 蔗糖(g) (mg) (mg)
15.2 2.5 2.3 10.4 282 0.4
(mg) (mg) (mg) (mg) 菸鹼素(mg) 維生素C(mg)
29 0.3 9 5 0.61 95.4
維生素B2(mg) 胺基酸總量(mg)        
0.14 863        

100 公克的果肉裡頭(相當 12-14 顆),水分含有 79.7 公克,剩下的為碳水化合物 18 公克,當中糖有 15.2 公克,佔最大比例,也就是說 100 公克的果肉有 72 大卡,主要是由糖來提供熱量。糖能作為迅速補充能量的來源,但是,長期大量的攝取糖卻會有副作用產生。

此外,龍眼含有豐富的維生素C 及鉀離子。維生素C能促進膠原蛋白的形成,有助於傷口癒合,也具抗氧化作用,促進鐵的吸收等功能。鉀能調節生理機能、維持電解質的平衡,而達到健康維持的目的。

不同品種及栽種方式所含的多酚類物質及含量不盡相同,我們一起來瞧瞧,平時食用的果肉約略含有哪些多酚化合物,詳見以下表格。

◎單位為(mg/g DW),DW 乾重。

Phenolic acids
(酚酸類)
Qquinic acid(奎尼酸) 69.42
Ggaliic acid(沒食子酸) 0.56
Pphthalic acid(鄰苯二甲酸) 0.48
Flavonoids
(黃酮類化合物)
Narirutin(芸香柚皮苷) 0.07
Naringin(柚皮苷) 0.07
Rutin(芸香苷) 4.45
Quercetin(槲皮素) 0.18
Hesperidin(橙皮苷) 0.49
Phlorizin(根皮苷) 0.08
Rhoifolin(紅葉素) 0.08
Mmethyl hesperidin(甲基橙皮苷) 4.76
Naringenin(柚皮素) 0.31

 

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龍眼功效有哪些?

龍眼營養價值高,具有以下健康益處。

龍眼功效一:養顏美容

維生素C 在膠原蛋白的生合成中是不可或缺的角色。想要保持青春美麗,適量攝取龍眼中的維生素C 能發揮其作用。

延伸閱讀:【維他命C功效、攝取量精華】最多的水果不是檸檬!營養師:吃對這些就能養顏美容

龍眼功效二:健康維持

除了擁有豐沛的維生素、礦物質供應每日所需以外,還有多元的多酚類化合物,可維持健康。

延伸閱讀:

1. 維生素為什麼需要特別補充?脂溶性與水溶性的差異又是什麼?

2. 多酚是什麽?3大功效及食物一次看懂!

龍眼功效三:調整體質

龍眼本身鐵不多,但其所含的維生素C 能促進鐵吸收。鐵有助於正常紅血球的形成,是構成血紅素與肌紅素的重要成分且有助於氧氣的輸送與利用。在補鐵的同時,也別忘了維生素C。

延伸閱讀:【補鐵食物排行榜】6大含鐵食物+6大類食物之含鐵量,一次跟你說!

龍眼功效四:調節生理機能

每日的體液及電解質平衡非常重要,與生命安全息息相關,而鉀離子為其中的關鍵角色。鉀和鈉相互協調,保持滲透壓及酸鹼的恆定。

延伸閱讀:

1.【含鉀食物排行榜】鉀離子正常值多少最好?這6個鉀離子食物必須懂

2. 一天「鈉攝取量」多少不過量?12種食物「隱藏鈉含量」報你知

 

龍眼有壞處嗎?一天吃幾顆?

龍眼即便甜蜜誘人,仍然潛藏食用眉角。

龍眼壞處一

性質偏溫,食用後容易燥熱,而引起消化道不適等問題。可依據自身體質,斟酌取用。

龍眼壞處二

需要控制糖類攝取的族群,面臨糖分較多的龍眼,千萬不能一口接著一口吃。大概 10 顆龍眼含有糖 15 公克,此為一份水果的糖量,因此建議一天 10 顆龍眼為限比較好記住,把剩餘的醣類額度保留給其他水果。

延伸閱讀:醣≠糖!醣類食物大解析 | 查詢資訊懶人包一次看懂

龍眼壞處三

鉀離子代謝不良的族群,也需謹慎吃龍眼。經由醫師評估自身的疾病情況,來決定高鉀食物能攝取的份量,嚴重者會禁止食用。

 

如何挑選及保存龍眼?

挑選品質良好的龍眼,有以下幾點要領。

  1. 果殼黃褐色或淡黃色為佳。
  2. 外觀完整無缺陷,光滑、無粗糙感。
  3. 易剝殼、不濕黏。
  4. 果肉晶瑩剔透。
  5. 輕壓果實,富有彈性、飽滿。

購買後盡快食用方能享受最新鮮的滋味,如要保存,可以將其用紙類包覆後裝進塑膠袋裡,再置入冰箱冷藏,能延長賞味期限。

 

前面提到龍眼的營養成分相當豐富,其中包含『維生素C、菸鹼素、維生素B2』等等,而我們撰寫過相關文章,非常推薦你繼續閱讀:

1.【維他命C功效、攝取量精華】最多的水果不是檸檬!營養師:吃對這些就能養顏美容

2.【菸鹼酸(維他命B3/菸鹼醯胺)的2大功效】食物來源、副作用有哪些?

3.【維生素B2的2大功效】一次看懂維他命B2食物來源、攝取量及適用族群

 

關於作者:

營養師 李依縉

李依縉 營養師

畢業於台北醫學大學營養學系,深耕保健食品產業,具有百場演講及保健食品開發經驗,期盼透過營養知識的分享幫助更多人健康。

現職:悠活原力營養師

證照:中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證、腎臟專科營養師

完整營養團隊介紹

 
 

 

 

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參考資料:

1. Ruxandra Gref, Claudine Deloménie, Andrei Maksimenko, E.Gouadon, Giuseppe Percoco, E.Lati, D.Desmaële, Fatima Zouhiri, Patrick Couvreur .(2020). Vitamin C–squalene bioconjugate promotes epidermal thickening and collagen production in human skin

2. Viktor A. Timoshnikov, Tatyana V. Kobzeva, Nikolay E. Polyakov, George J. Kontoghiorghes .(2020). Redox Interactions of Vitamin C and Iron: Inhibition of the Pro-Oxidant Activity by Deferiprone

3. Biff F Palmer, Deborah J Clegg .(2016). Physiology and pathophysiology of potassium homeostasis

4. Zhuo Wang, Xiaoxv Gao, Wenfeng Li, Si Tan, Qiaoran Zheng .(2019). Phenolic content, antioxidant capacity, and α-amylase and α-glucosidase inhibitory activities of Dimocarpus longan Lour.

5. Rong Tsao .(2010). Chemistry and Biochemistry of Dietary Polyphenols

6. Klaudia Jomova, Marianna Makova, Suliman Y Alomar, Saleh H Alwasel, Eugenie Nepovimova, Kamil Kuca, Christopher J Rhodes, Marian Valko .(2022). Essential metals in health and disease

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