葵瓜子吃太多會怎樣?一次看懂「葵瓜子」熱量、好處、壞處、食用方式

葵瓜子吃太多會怎樣?一次看懂「葵瓜子」熱量、好處、壞處、食用方式

 

葵瓜子(Sunflower seeds)是市面上常見的零嘴,也是很好的零食,含有豐富的營養素及油脂,是不飽和脂肪酸的良好來源,在六大類食物的分類中屬於「油脂與堅果種子類」,也就是堅果類。堅果類有很多種類,其中葵瓜子是很好的堅果類。除作為零食食用外,葵瓜子也可以用來榨油,就是我們常見的葵花籽油,用於烹調,另外,其中也含有良好的油脂「不飽和脂肪酸」等,對身體有不少益處。

 

 

葵瓜子對健康的幫助,葵瓜子有什麼好處?吃多了有沒有什麼飲食風險?

葵瓜子是優秀的蛋白質來源,同時富含多種維生素和礦物質,包括維生素B群E等。此外,葵瓜子含有豐富維生素E 有助於減少自由基的產生,增進皮膚與血球的健康。

葵瓜子還含有亞麻油酸,是一種有益的不飽和脂肪酸,有助於維持健康。

儘管葵瓜子有諸多優點,但在飲食上還是需要注意適量。由於葵瓜子含有相當高的熱量,過度食用可能導致熱量攝取過多。此外,葵瓜子的外層通常帶有鹽分,長期過量攝取鹽分可能會影響健康;因此,飲食建議適量享用葵瓜子即可。

 

葵瓜子的營養成分

葵瓜子含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素等營養素。

營養項目 葵瓜子
熱量(Kcal) 487
蛋白質(g) 26.8
脂肪(g) 39.3
碳水化合物(g) 25.8
膳食纖維 19.7
(mg) 637
(mg) 536
(mg) 45
(mg) 445
(mg) 8.6
(mg) 7.4
(mg) 726
維生素B1(mg) 0.92
維生素B2(mg) 0.22
菸鹼酸(mg) 7.08
維生素B6(mg) 1.26
葉酸(ug) 126
維生素E(mg) 35.5

 

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葵瓜子好處有哪些?

葵瓜子好處一:抗氧化

葵瓜子含有豐富的維生素E,具抗氧化作用,有助於減少自由基的產生。

延伸閱讀:維生素E是什麽?一次看懂維他命E的5大功效及食物來源

葵瓜子好處二:營養補給

葵瓜子有豐富的維生素及礦物質,維生素E 等,也具有不飽和脂肪酸,可營養補給、健康維持。

 

葵瓜子熱量為何?

葵瓜子以 100g 熱量約有 400~600Kcal 不等,相當於 2.5 碗飯的熱量。

前面有說到葵瓜子屬於堅果、油脂類食物, 在攝取其他食物時,也要認識食物的分類,避免攝取過多的油脂。

 

葵瓜子吃太多會怎樣?葵花子有壞處嗎?

葵瓜子很脆口,容易攝取過多,進而造成過量的油脂和熱量。

 

誰不適合吃葵瓜子?

甲狀腺疾病者

堅果類食物是熱量和脂肪含量高的食物。甲狀腺疾病者不宜過量食用,且在選擇上建議選擇無加工、無添加的較合適。

三酸甘油脂異常者

葵瓜子屬於油脂類,攝取過多在體內容易形成三酸甘油脂。

對堅果過敏者

雖然堅果含豐富的營養素,但對堅果過敏者應避免食用。

腎功能不佳者

瓜子(堅果類),其含量高,若腎功能不佳者,建議少食用。

 

如何適量食用葵瓜子?

根據「我的餐盤」建議,葵瓜子建議以「堅果種子一茶匙」即可。建議每日食用量為 1 份(1 湯匙),相當於 20g(50 粒)。葵瓜子建議選擇無調味的,並酌量食用。

上面有提到葵瓜子含有豐富的營養素,除了當作零食食用外,也可以將其入菜使用:

融入沙拉

可以將葵瓜子研磨後加入沙拉食用。

炒菜

涼拌菜可加入少許研磨後的葵瓜子。
 
在食用上還是要注意攝取量,避免食用過量。

 

結論

葵瓜子作為大眾的零嘴,其中的好處可以補充良好的「不飽和脂肪酸」,及微量的維生素及礦物質。一般可以作為餐間點心食用,建議一天攝取一湯匙為限。

 

前面提到葵瓜子的營養成分相當豐富,其中包含『B群、鎂、鈣』等等,而我們撰寫過相關文章,非常推薦你繼續閱讀:

1.【2024攻略】維他命B群這樣挑才對!營養師揭秘維生素B功效+迷思

2.【高「鎂」食物指南】營養師揭秘鎂的5大功效及保健食品何時吃最好

3. 鈣片何時吃最好?根據5大種類,推薦給你!

 

關於作者:

營養師 李依縉

李依縉 營養師

畢業於台北醫學大學營養學系,深耕保健食品產業,具有百場演講及保健食品開發經驗,期盼透過營養知識的分享幫助更多人健康。

現職:悠活原力營養師

證照:中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證、腎臟專科營養師

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