被譽為「生命之果」!營養師告訴你「無花果功效」及怎麼吃,全年齡層都必看
無花果有「生命之果」之稱,歷史悠久,雖然在台灣比較少見到新鮮的無花果,不過它其實有豐富的營養價值喔,那麼無花果有什麼功效及禁忌(副作用)呢?怎麼吃?以下文章有更詳細的介紹!
目錄
無花果的基本介紹 | 熱量高嗎?
無花果起源於中東和西亞地區,喜歡生長在溫暖且乾燥的地方,如地中海地區、美國加州,盛產的季節主要在夏季直到早秋。
無花果並不是不會開花的水果,實際上無花果是一小群倒置的花朵生長在豆莢內,我們食用的是長在果實內的花朵、花托、花蜜。
新鮮的無花果熱量並不高,根據美國農業部(United States Department of Agriculture, USDA)資料庫顯示,100 公克的新鮮無花果約 74 大卡(kcal),市面上常見到的無花果乾會添加糖份及其他成份,熱量會提高許多,100 公克的無花果乾約 200 大卡。
無花果有哪些營養成分?
無花果的營養成分相當豐富,包括:
巨量營養素 |
碳水化合物、蛋白質 |
礦物質 |
|
維生素 |
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膳食纖維 |
水溶性膳食纖維:果膠 |
植物雌激素 |
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多酚類 |
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有機酸 |
蘋果酸(Malic Acid)、檸檬酸(Citric Acid) |
其他 |
脂肪酶(Lipase)、蛋白酶(Protease)、水解酶(Hydrolase) |
無花果功效有哪些?
無花果功效1:養顏美容
無花果含維生素C及多酚類,具抗氧作用,可以維持青春美麗,幫助養顏美容。
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無花果功效2:幫助維持消化道機能
無花果含水溶性膳食纖維,可以使排便順暢。
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無花果功效3:健康維持
無花果含多種維生素及礦物質,可以作為營養補給;維生素B群、鋅有助於維持能量正常代謝。
無花果功效4:維持骨骼健康
無花果含鈣、鎂,助於骨骼正常發育,也有助於平衡維生素。
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無花果怎麼吃最好?
新鮮的無花果保有較多的營養素及較少的糖份,建議去掉莖後洗乾淨可以連皮直接食用。
無花果也可以加入料理中,如煮湯、拌沙拉、加入優格食用。市售的無花果乾大多添加了許多糖份,大家也可以嘗試自製:先洗淨後對半切開,鋪在篩網上蓋上紗布使其自然晾乾,兩至三天後就可以直接當零食食用。
誰適合吃無花果?
- 女性,包括孕婦也適合食用
- 老人、小孩
- 食慾不佳者
- 排便困擾者
無花果有禁忌(副作用)嗎?
未成熟的無花果含有更多的植物酸,若食用可能會造成消化道不適;
另外,無花果含碳水化合物及糖份,不建議食用過多,依據種類或大小,建議每日二至五顆為佳。
什麼人不能吃無花果?
- 消化道功能調整者:無花果中含有機酸及膳食纖維,可能會引起消化道不適,因此不建議消化道機能正在調整的人食用。
- 天生不能吃無花果者:無花果實內為花朵、花蜜,若對花粉容易產生不適反應,也有可能對無花果產生一樣的不適感。
- 服用特殊藥物者:無花果中的某些成分可能會干擾藥物,會影響藥物效果或產生交互作用,必須諮詢過醫師才可服用。
無花果乾功效禁忌,與無花果一樣嗎?
新鮮的無花果受到地區與季節的限制,沒有那麼普遍可以取得,相較之下許多人會選擇無花果乾,除了易取得也更容易保存。
大致上來說新鮮無花果與無花果乾的營養價值差異不大,雖然無花果乾在乾燥過程中會損失一些水溶性維生素,但脂溶性維生素和部分礦物質會在乾燥後增加。
有研究顯示,無花果乾的酚類化合物含量較高。不過需要注意的是,有些市售的無花果乾會添加許多糖份,或是在乾燥前添加化學物質使無花果保持顏色,因此在挑選時需要仔細看營養成分內容,盡量選擇自然無添加的無花果乾,才能攝取到和新鮮無花果相當的營養。
前面提到無花果的營養成分相當豐富,其中包含『B群、維生素C、維生素D、鈣』等等,我們撰寫過相關文章,非常推薦你繼續閱讀:
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關於作者:
盧秋含 營養師
畢業於臺北醫學大學營養學系,喜歡美食、把健康的食物用簡單的方式做得美味,希望能與大家分享更多營養知識,有身心靈都平衡的生活。
證照:中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證
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