被譽為「生命之果」！營養師告訴你「無花果功效」及怎麼吃，全年齡層都必看
無花果有「生命之果」之稱，歷史悠久，雖然在台灣比較少見到新鮮的無花果，不過它其實有豐富的營養價值喔，那麼無花果有什麼功效及禁忌（副作用）呢？怎麼吃？以下文章有更詳細的介紹！
目錄
無花果的基本介紹 | 熱量高嗎？
無花果起源於中東和西亞地區，喜歡生長在溫暖且乾燥的地方，如地中海地區、美國加州，盛產的季節主要在夏季直到早秋。
無花果並不是不會開花的水果，實際上無花果是一小群倒置的花朵生長在豆莢內，我們食用的是長在果實內的花朵、花托、花蜜。
新鮮的無花果熱量並不高，根據美國農業部（United States Department of Agriculture, USDA）資料庫顯示，100 公克的新鮮無花果約 74 大卡（kcal），市面上常見到的無花果乾會添加糖份及其他成份，熱量會提高許多，100 公克的無花果乾約 200 大卡。
無花果有哪些營養成分？
無花果的營養成分相當豐富，包括：
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巨量營養素 |
碳水化合物、蛋白質 |
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礦物質 |
硒、鋅、鎂、銅、鉀、鈣、磷 |
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維生素 |
A（類胡蘿蔔素）、B群（B1、B2、B6、葉酸）、C、D、K |
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膳食纖維 |
水溶性膳食纖維：果膠 |
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植物雌激素 |
類黃酮素 |
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多酚類 |
花青素 |
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有機酸 |
蘋果酸（Malic Acid）、檸檬酸（Citric Acid） |
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其他 |
脂肪酶（Lipase）、蛋白酶（Protease）、水解酶（Hydrolase） |
無花果功效有哪些？
無花果功效1：養顏美容
無花果含維生素C及多酚類，具抗氧作用，可以維持青春美麗，幫助養顏美容。
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無花果功效2：幫助維持消化道機能
無花果含水溶性膳食纖維，可以使排便順暢。
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無花果功效3：健康維持
無花果含多種維生素及礦物質，可以作為營養補給；維生素B群、鋅有助於維持能量正常代謝。
無花果功效4：維持骨骼健康
無花果含鈣、鎂，助於骨骼正常發育，也有助於平衡維生素。
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無花果怎麼吃最好？
新鮮的無花果保有較多的營養素及較少的糖份，建議去掉莖後洗乾淨可以連皮直接食用。
無花果也可以加入料理中，如煮湯、拌沙拉、加入優格食用。市售的無花果乾大多添加了許多糖份，大家也可以嘗試自製：先洗淨後對半切開，鋪在篩網上蓋上紗布使其自然晾乾，兩至三天後就可以直接當零食食用。
誰適合吃無花果？
- 女性，包括孕婦也適合食用
- 老人、小孩
- 食慾不佳者
- 排便困擾者
無花果有禁忌（副作用）嗎？
未成熟的無花果含有更多的植物酸，若食用可能會造成消化道不適；
另外，無花果含碳水化合物及糖份，不建議食用過多，依據種類或大小，建議每日二至五顆為佳。
什麼人不能吃無花果？
- 消化道功能調整者：無花果中含有機酸及膳食纖維，可能會引起消化道不適，因此不建議消化道機能正在調整的人食用。
- 天生不能吃無花果者：無花果實內為花朵、花蜜，若對花粉容易產生不適反應，也有可能對無花果產生一樣的不適感。
- 服用特殊藥物者：無花果中的某些成分可能會干擾藥物，會影響藥物效果或產生交互作用，必須諮詢過醫師才可服用。
無花果乾功效禁忌，與無花果一樣嗎？
新鮮的無花果受到地區與季節的限制，沒有那麼普遍可以取得，相較之下許多人會選擇無花果乾，除了易取得也更容易保存。
大致上來說新鮮無花果與無花果乾的營養價值差異不大，雖然無花果乾在乾燥過程中會損失一些水溶性維生素，但脂溶性維生素和部分礦物質會在乾燥後增加。
有研究顯示，無花果乾的酚類化合物含量較高。不過需要注意的是，有些市售的無花果乾會添加許多糖份，或是在乾燥前添加化學物質使無花果保持顏色，因此在挑選時需要仔細看營養成分內容，盡量選擇自然無添加的無花果乾，才能攝取到和新鮮無花果相當的營養。
關於作者：
盧秋含 營養師
畢業於臺北醫學大學營養學系，喜歡美食、把健康的食物用簡單的方式做得美味，希望能與大家分享更多營養知識，有身心靈都平衡的生活。
證照：中華民國高等考試合格營養師、保健食品初級工程師、CTSSN運動營養專業課程認證
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